鱧料理
 熊本天草(黄金鱧)を中心に淡路、徳島の鱧を厳選し、鱧を仕入れております。
そしてお客様の顔を見てから鱧切りいたしますので、多少お待たせいたしますが
鱧本来の甘みとレア(半生)な食感をお楽しみ頂いております。

※なお水曜日の休市の際は淡路、徳島の鱧を仕入れております。
(5月〜10月中旬)
鱧コース
13,500円〜20,000円(国産松茸又は椎茸)
先付、鱧の八寸(鱧寿司、鱧の香煎揚げ、鱧の子卵寄せ)
鱧湯引きと焼き霜造り、鱧源平焼、鱧のしゃぶしゃぶ、雑炊、フルーツ
鱧湯引きと焼き霜造り
鱧と松茸のしゃぶしゃぶ
鱧源平焼
※その他、鱧料理多数ございます。
※ 焼き物は他のお魚に変更できます。また、鱧しゃぶに椎茸又は国産松茸
  を入れるかによってお値段が変わります。

※ 焼き物は鱧以外の魚に変更することが可能です。(物により値段が上がります。)

※ 八寸は日によって変更がございます。
鱧の八寸
鱧寿司、鱧揚げ、鱧の子玉締めとそれぞれ鱧の味わいがございます。
レアで仕上げた鱧のお刺身は自家製梅肉と
土佐醤油でお召し上がりください。
鱧と国産松茸の出会いは最高の逸品です。
締めはお雑炊か稲庭うどんでどうぞ。
塩焼きとつけ焼き、どちらも甲乙つけがたいです。
kichisei009006.jpg
(税抜き価格)
kichisei009005.jpg
kichisei009004.jpg
kichisei009003.jpg
kichisei009002.jpg
kichisei009001.jpg